Olio Depalo : de l'excellente huile d'olive des Pouilles (et une offre rien que pour vous, pour vous la procurer !)
À la rencontre de Savino, jeune oléiculteur passionné dans les Pouilles.
Vous le savez.
Une des choses que j’adore le plus quand je voyage en Italie, c’est d’aller à la rencontre de producteurs locaux.
L’été dernier, lors de notre passage dans le nord des Pouilles (pour la seconde fois !), j’ai eu l’immense plaisir de rencontrer Savino Depalo.
Savino est un jeune producteur d’huile d’olive passionné au nord des Pouilles. La réputation de l’huile d’olive de cette région d’Italie n’est plus à faire. Mais quand elle est produite par quelqu’un d’aussi dédié et généreux que Savino, elle est encore meilleure !
L’histoire d’Olio Depalo
L’histoire d’Olio Depalo est une histoire de famille. Une histoire qui se déroule au coeur de la campagne de Giovinazzo, charmante ville côtière au nord de Bari.
Un coin moins connu des Pouilles, qui est pourtant là où a lieu près de 30% de la producteur d’huile d’olive italienne.
L’entreprise naît grâce à Nonno Savino, qui cultivera 150 oliviers. Sont fils, Luigi, en hérite, et décide de faire grandir le projet de son père - tout en transmettant, chemin faisant, sa passion à son fils qu’il appelle lui-aussi Savino.
De 150 oliviers, nous sommes passés à 12.000.
Dès le début de notre visite, Savino - 29 ans - nous emmène dans sa campagne. Au milieu de ses oliviers.
Quand je l’écoute, il m’apparaît très vite que Savino est un véritable amoureux (et défenseur) de sa terre. Il a ce regard positif, généreux, confiant, sur ce que “sa campagne” peut offrir si on prend la peine de travailler cette terre, et de respecter la nature et ce qu’elle nous offre.
Cette attitude, je la trouve extrêmement courageuse et touchante, à l’heure où de nombreux jeunes fuient le sud de l’Italie.
Une chose est sûre. Savino, lui, reste. Conscient de la richesse qu’il a entre les mains, et investi d’une mission : promouvoir un terroir unique.